HMF (Hydroxy Methyl Furfuraldehyde)
Pengujian kadar HMF merupakan metode yang selalu digunakan untuk menguji kesegaran dan keaslian madu.
Madu biasanya memiliki kadar dibawah 1 mg/kg namun dapat terus meningkat apabila suhu sekitar mencapai 20°C. Suhu pada sarang lebah dapat mencapai 40°C selama musim panas, dan …
