Lebih dari Sekadar Hidangan, Sebuah Teks Budaya Arsik Ikan Mas, atau yang lebih dikenal dalam bahasa Batak Toba sebagai Dekke Na Niarsik, bukanlah sekadar hidangan dalam khazanah kuliner Indonesia. Ia…
Spageti dari Toba Di jantung lanskap kuliner Sumatera Utara yang kaya, terdapat sebuah hidangan mi yang lebih dari sekadar makanan; ia adalah penanda budaya, sebuah narasi cair tentang sejarah dan…
Cita Rasa Toba: Memahami Lapo, BPK, dan Esensi Andaliman Perjalanan ke Danau Toba, sebuah kaldera vulkanik yang menakjubkan, tidak lengkap tanpa eksplorasi gastronomi yang mendalam. Jantung dari pengalaman kuliner ini…
Memahami Institusi Lapo: Jantung Gastronomi dan Sosial Budaya Batak Medan, sebagai ibu kota Sumatera Utara, adalah episentrum dari salah satu kancah kuliner paling kaya dan paling berani di Indonesia. Jantung…
Nama “Kidu-Kidu” dalam kuliner Suku Karo bisa merujuk pada dua hal. Awalnya, Kidu-Kidu adalah hidangan langka yang terbuat dari ulat pohon enau (atau ulat sagu) dan dulu merupakan makanan favorit…
