Gresik atau giri gisik memiliki arti gunung di tepi pantai. Persis merujuk pada topografi Gresik yang berada di pinggir pantai. Gresik kota wali sekaligus kota santri juga sudah dikenal sejak abad ke-11. Di mana julukan yang diemban oleh kota ini memiliki rangkaian sejarah yang unik.
Gresik sejak zaman kerajaan, telah menjadi wilayah strategis untuk perdagangan internasional. Lalu, pengaruh Islam meluas menjadi ideologi yang khas dan kuat dari wilayah Gresik ini. Peninggalan-peninggalan sejarah yang masih tersimpan rapi membuat Gresik selalu sesak dikunjungi oleh wisatawan untuk kebutuhan hiburan hingga religi.
Untuk lebih menarik wisatawan, ada acara kuliner yang langganan diadakan, yaitu Festival Badhogan dan Budaya Gresik yang menyediakan sajian kuliner khas Gresik. Jika Anda penasaran, maka datanglah sekitar Maret hingga Mei. Berikut ini rekomendasi 7 oleh-oleh khas Gresik
1. Otak-otak Bandeng
Olahan bandeng salah satunya digunakan untuk pembuatan otak-otak khas Gresik. Sangat mudah Anda temukan kemasan otak-otak setengah matang ini di kaki lima maupun pertokoan. Ketahanannya pun cukup lama, cocok dibawa ke kota kesayangan Anda.
2. Petis Gresik Anti Lengket
Jawa Timur memang terkenal dengan oleh-oleh petis. Namun, petis Gresik bertekstur lembut dan lunak meskipun sama-sama diolah menggunakan udang. Pada umumnya, petis memiliki bumbu hitam kecokelatan yang gurih sehingga bisa Anda jadikan sebagai colekan bersama porsi nasi hangat. Petis Gresik pun tidak lengket, akan jarang Anda temukan di komponen petis lainnya.
3. Kerupuk Ikan Payus
Kerupuk ikan payus diolah dari ikan endemik khas perairan Gresik. Menurut resep rahasianya, ikan payus yang digunakan untuk pembuatan kerupuk sebenarnya memiliki proses yang umum digunakan. Pertama, pisahkan duri dan tulang ikan payus hingga bersih. Lalu, lumati dengan tepung dan bumbu rahasia. Sebelum menjemur, Anda harus memotong adonan kerupuk menjadi bulat kecil dan tipis-tipis. Jika sudah kering, maka kerupuk siap Anda goreng.
4. Martabak Usus Ayam
Bukan martabak manis atau telur yang biasa Anda konsumsi dan temukan di kawasan kaki lima lainnya. Makanan oleh-oleh Gresik memiliki bahan-bahan martabak yang pelik dijumpai. Kulit martabak usus ayam Gresik tentu dikomposisi menggunakan tepung terigu. Namun, isian martabaknya ini agak lain. Antara lain dikomposisi dengan usus ayam, kubis, telur, bawang, wortel, daun bawang, dan berbagai jenis mi. Martabak usus ayam bisa Anda bawa pulang hanya dengan modal mulai Rp1.000 hingga Rp5.000.
5. Minuman Herbal Legend
Kota Gresik juga memiliki Legend oleh-oleh berbentuk minuman tradisional. Legend asli berasal dari getah bunga siwalan betina atau sulur. Anda bisa menikmati kesegaran legend di siang hari. Cukup campurkan legen dengan sirup, gula, dan es batu. Minuman tradisional alias herbal ini tentu memberikan Anda banyak efek kesehatan. Antara lain, menyuburkan reproduksi pria hingga memelihara ginjal.
6. Kerajinan Damar Kurung
Oleh-oleh Gresik kerajinan damar kurung mirip dengan lampion Cina dan memiliki ragam ukuran. Namun, damar kurung ukuran kecil cenderung laris-manis diborong wisatawan sebagai cinderamata saat menghirup udara di kota santri. Damar kurung pun dilengkapi lukisan yang menggambarkan kehidupan masyarakat Gresik. Dengan demikian, cinderamata ini cocok Anda pajang di lampu meja kamar maupun di ruang tamu untuk menambah kesan estetik ruangan.
7. Bonggolan Daun Pisang
Bonggolan adalah oleh-oleh Gresik olahan daging ikan beragam jenis. Selain daging ikan segar, pembuatan benggolan membutuhkan adonan tepung kanji, bawang putih, garam, merica, dan penyedap rasa. Untuk penyajiannya, benggolan menjaga ketradisionalan dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Hal ini pun akan mempengaruhi cita rasa yang lebih nikmat daripada menggunakan plastik atau pengukusan biasa. Resepnya cukup umum, tetapi benggolan yang khas hanya akan Anda temukan di sini.
Sumber: tempo.co
