Tepung aci atau tapioka merupakan tepung pasti yang dibuat dari singkong.
Dalam bahasa Sunda, tepung aci dikenal dengan aci sampeu.
Di Jawa Barat, tepung aci diolah menjadi beragam kudapan yang namanya cukup populer.
Berikut 7 camilan khas Bandung berbahan dasar tepung aci yang cocok untuk takjil buka puasa:
1. Cireng
Cireng merupakan singkatan dari aci digoreng.
Sesuai dengan namanya, tepung aci yang telah dicampur berbagai bumbu dimasak dengan cara digoreng.
Rasa bawang putih yang sedap berpadu dengan gurihnya aci menjadi keunikan tersendiri.
2. Cilok
Sama seperti cireng, cilok merupakan akronim dari aci dicolok.
Jika cireng dimasak dengan cara digoreng, maka cilok dimasak dengan cara direbus.
Berbentuk bulat, cilok umumnya dimakan dengan saus kacang.
3. Baso aci
Baso aci merupakan kuliner khas Bandung yang mirip seperti sajian bakso.
Disajikan dengan mangkok, baso aci berisi cilok, tahu, cuangki, bakso daging, dan pilus.
Sebelum disajikan baso aci disiram kuah kaldu dan bawang goreng.
4. Cimol
Cimol alias aci digemol merupakan kudapan yang dimasak dengan cara digoreng.
Bentuknya bulat yang dimakan dengan taburan bubuk perasa, yaitu bubuk cabai, keju, ataupun barbeque.
5. Cilor
Sesuai dengan namanya, cilor atau aci telor terbuat dari tepung aci dan telur.
Proses memasaknya yaitu aci rebus yang digoreng dengan campuran telur.
6. Cipuk
Kerupuk mentah tersebut kemudian dimasak dengan cara digoreng.
7. Batagor
Makanan ini terbuat dari tepung aci, ikan tenggiri, dan tahu, yang dimasak dengan cara digoreng.
Sama seperi cilok, batagor disajikan dengan saus kacang.
sumber: tribuntravel.com